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银耳是“美容圣品”吗?

作者:admin 2019-04-15 我要评论

【慧聪网食品工业】银耳一直以来都受到人们的追捧,因为用它熬汤以后显得晶莹剔透,富有弹性,让大家觉得吃了以后会对皮肤有好处,变得肤若凝脂。所以,银耳莲子...

  【慧聪网食品工业】银耳一直以来都受到人们的追捧,因为用它熬汤以后显得晶莹剔透,富有弹性,让大家觉得吃了以后会对皮肤有好处,变得“肤若凝脂”。所以,银耳莲子羹、银耳红枣羹、雪梨银耳汤之类,历来是很受女性朋友欢迎的“座上宾”。

  银耳一直以来都受到人们的追捧,因为用它熬汤以后显得晶莹剔透,富有弹性,让大家觉得吃了以后会对皮肤有好处,变得“肤若凝脂”。所以,银耳莲子羹、银耳红枣羹、雪梨银耳汤之类,历来是很受女性朋友欢迎的“座上宾”。

  虽然这些以银耳做主材的羹汤,名字听起来都很诱人,但营养价值可能并没有大家期望的那样高。与木耳相比,银耳并没有特别独到的地方。银耳中含有黏性蛋白、膳食纤维、矿物质等,但是含量并不高。银耳莲子羹这类食物,可以满足口感,但是目前的证据表明,并没有与大家期望值所匹配的保健价值。

  所以大家用银耳来做羹汤或配菜,来改善羹汤或者菜品的感官性状,是值得推崇的。但是作为配菜的银耳来健康保养、延年益寿,还是有点想多了。

  另外,在这里提醒朋友们,正因为大家对银耳的感官要求比较强烈,比如希望如雪一般洁白,所以有些不良商家会在这方面做手脚。

  颜色雪白的银耳绝非佳品,很可能是做了特殊处理,经过一些熏、泡的加工后才变白。天然银耳其实是有点泛黄的,这并不是因为放置时间长才变色,而是银耳的本色。所以买银耳时,要闻一闻有没有硫磺的味道,颜色太白的不要买,微微泛黄的才健康。

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